Tortellini mit Spinatfüllung und Lachs-Frischkäse-Buttergemüse
Zutaten (für ca. 3 Portionen):
1 Packung Tortellini mit Spinatfüllung
1 Packung Frischkäse (z. B. Kräuter der Provence)
1 Packung TK-Buttergemüse (ca. 400 g)
1 Packung Räucherlachs (ca. 150 g)
1 kleine Zwiebel
Knoblauch (nach Geschmack)
Ein Schuss Sahne (ca. 50–100 ml)
Salz, Pfeffer
Geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
Zubereitung:
Vorbereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
Soße zubereiten:
Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anschwitzen.
TK-Buttergemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es aufgetaut ist.
2/3 des Frischkäses unter das Gemüse rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Lachs hinzufügen und einen Schuss Sahne unterheben. Alles gut verrühren und kurz erhitzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tortellini kochen:
Tortellini nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen und abtropfen lassen.
Auflauf schichten:
Eine Auflaufform einfetten oder ölen.
Die Tortellini in die Form geben.
Eine Schicht geriebenen Käse darüberstreuen.
Die Lachs-Gemüse-Soße gleichmäßig über die Tortellini gießen.
Mit einer weiteren Schicht Käse abschließen.
Backen:
Im vorgeheizten Backofen oder der Heißluftfritteuse (HLF) bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren und Aufbewahren:
Der Auflauf ergibt ca. 3 Mahlzeiten. Reste können portionsweise eingefroren werden (z. B. in einer Aluschale). Bei Bedarf einfach auftauen und aufwärmen.
Tipp:
Das Gericht ist ideal für die Resteverwertung und lässt sich beliebig anpassen – z. B. mit zusätzlichem Gemüse wie Erbsen oder Paprika. Es schmeckt frisch aus dem Ofen und aufgewärmt gleichermaßen lecker. 😊