Zubereitung:
Bockwürste enthäuten und in dünne Scheiben schneiden.
Kohlrabi, Karotten, Kartoffeln und Lauch putzen. Das Gemüse (außer Lauch) in dünne Scheiben hobeln, Lauch in feine Ringe schneiden.
Gemüse 10 Minuten im Dampfgarer vorgaren oder kurz in kochendem Wasser blanchieren.
Zwiebel fein hacken und Käse reiben (falls nicht bereits gerieben).
Béchamelsoße:
Butter in einem Topf schmelzen, die gehackte Zwiebel darin glasig anschwitzen.
Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Milch und Sahne langsam unter ständigem Rühren zugeben, bis eine cremige Soße entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Beiseitestellen.
Schichten:
Eine Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Abwechselnd eine Schicht Gemüse, Bockwurstscheiben und etwas Käse in die Form schichten. Jede Schicht leicht salzen und pfeffern (optional mit Knoblauchpulver würzen).
Die Béchamelsoße gleichmäßig über die Schichten verteilen.
Mit einer letzten Schicht Bockwurst abschließen und großzügig Käse darüberstreuen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren:
Kurz abkühlen lassen und genießen!
Tipp: Das Rezept lässt sich wunderbar anpassen, z. B. mit anderen Gemüsesorten oder zusätzlichen Gewürzen wie Kräutern. 😊