Zubereitung:
Rosenkohl waschen, putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
Kartoffeln schälen und in einem Dampfgarer oder Kochtopf vorkochen:
Kartoffeln 25 Minuten dämpfen oder kochen, dann in Scheiben schneiden.
Den Rosenkohl 10 Minuten vor Ende der Kartoffelgarzeit dazugeben (oder separat ca. 10 Minuten kochen).
Lachs vorbereiten:
Lachsfilet enthäuten (z. B. durch Übergießen mit heißem Wasser, um die Haut leichter zu entfernen).
Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden.
Sahne-Ei-Mischung:
Sahne und Eier gut verquirlen. Je nach Größe der Eier die Sahnemenge anpassen (bei kleinen Eiern ca. 100 ml Sahne).
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
Schichten in der Auflaufform:
Eine Auflaufform einfetten.
Kartoffelscheiben als erste Lage in die Form schichten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
Den Rosenkohl (halbiert oder geviertelt, je nach Größe) auf den Kartoffeln verteilen und ebenfalls würzen.
Lachswürfel gleichmäßig einschichten.
Die Sahne-Ei-Mischung über den Auflauf gießen.
Käse und Backen:
Im vorgeheizten Backofen oder der Heißluftfritteuse (HLF) bei 160 °C zunächst 15 Minuten backen.
Danach den geriebenen Käse darauf verteilen und weitere 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Optional – Käse in mehreren Schichten:
Für noch mehr Käsegeschmack kannst du bereits auf die Kartoffelschicht und die Rosenkohlschicht etwas Käse geben, bevor du die Sahne-Ei-Mischung hinzufügst.
Servieren:
Kurz abkühlen lassen und genießen!
Tipp:
Das Gericht lässt sich nach Belieben verfeinern, z. B. mit zusätzlichen Gewürzen wie Dill für den Lachs oder Paprika für eine würzige Note. Ideal für alle, die herzhafte und cremige Gratins lieben! 😊