Rosenkohl Gyros-Champignon-Gnocchi-Auflauf
Zutaten (für ca. 4 Personen):
400 g Gyros-Geschnetzeltes (vorgewürzt, z. B. vom Metzger)
1/2 Netz Rosenkohl (ca. 250–300 g)
7–8 Champignons
1 Packung Kartoffel-Gnocchi (ca. 500 g)
1/2 Packung Schinkenwürfel (ca. 75–100 g)
1 kleiner Schluck Weißwein (zum Ablöschen)
1 Klecks Kräuter-Crème-fraîche (ca. 2–3 EL)
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack
Geriebener Käse zum Überbacken
Zubereitung:
Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und vierteln.
Champignons putzen und ebenfalls vierteln.
Fleisch und Gemüse anbraten:
Schinkenwürfel in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett auslassen.
Gyros-Geschnetzeltes (z. B. Huhn) dazugeben und scharf anbraten, bis es eine goldbraune Farbe hat.
Geviertelte Champignons hinzufügen und mitbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
Mit einem kleinen Schluck Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
Kräuter-Crème-fraîche unterheben, dann den Rosenkohl hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten.
Gnocchi zubereiten:
Gnocchi in der Heißluftfritteuse (HLF) bei 180 °C ca. 10–15 Minuten backen, dabei gelegentlich durchschütteln, bis sie leicht goldbraun sind. Alternativ die Gnocchi in einer Pfanne kurz anbraten.
Alles vermengen:
Die gebratenen Gnocchi zur Fleisch-Gemüse-Mischung geben und gut verrühren. Alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken.
Überbacken:
Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen oder der HLF bei 180 °C etwa 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren:
Den Auflauf kurz abkühlen lassen und genießen!
Tipp:
Du kannst den Rosenkohl bei Bedarf durch anderes Gemüse (z. B. Brokkoli oder Paprika) ersetzen oder weitere Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. 😊