Hähnchen mit asiatischem Touch

Zubereitung:
Vorbereitung:

Gemüse:
Aubergine schälen und in kleine Würfel schneiden.
Karotte schälen, würfeln oder raspeln.
Bohnen waschen, Enden abschneiden und halbieren.
Zwiebel in Halbmonde schneiden.
Knoblauch schälen und entweder fein hacken oder im Ganzen lassen.
Kräutermix und Thai-Basilikum fein hacken.
Hähnchen:
Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
Mit Paprika, Harissa, Pariser Pfeffer, Toskanischem Hähnchengewürz, Salz und etwas Öl marinieren.
Reis und Bohnen dämpfen:

Reis im Dampfgarer oder auf dem Herd garen (ca. 35 Minuten).
Bohnen 15 Minuten im Dampfgarer bissfest garen.
Gemüse und Hähnchen garen:

Gemüse (Aubergine, Karotte, die Hälfte der Zwiebel und Knoblauch):
In der Heißluftfritteuse (HLF, z. B. Max) bei 180 °C ca. 20 Minuten rösten. Alternativ: Im Backofen auf einem Blech backen.
Hähnchenstreifen:
In der HLF (z. B. Moritz) bei 180 °C ca. 15 Minuten garen, dann weitere 5 Minuten rösten. Alternativ: In einer Pfanne anbraten.
Soße zubereiten:

Restliche Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl glasig andünsten.
Thai-Basilikum und den Kräutermix zugeben.
Tomatenmark einrühren und kurz anbraten.
Mit einem Schuss Rotwein ablöschen.
Ketjab Manis, Worcestersoße, Harissa und optional Chili hinzufügen.
Gedämpfte Bohnen unterheben.
Alles zusammenführen:

Geröstetes Gemüse aus der HLF und das gegarte Hähnchen in die Pfanne geben und gut vermengen.
Mit Sojasoße und Gewürzen abschmecken.
Anrichten:

Reis auf Teller geben, die asiatische Pfanne daneben anrichten.
Optional: Mit Erdnüssen bestreuen.
Tipp:

Dieses Gericht lässt sich wunderbar anpassen – zum Beispiel mit Paprika, Zucchini oder Cashewkernen.
Und nicht vergessen: Der Rotwein für die Köchin sorgt für die richtige Stimmung in der Küche! 😉
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! 😊