Heißluftfritteusen gesünder als herkömmliche Fritteusen?
Ja, Heißluftfritteusen gelten als gesünder als herkömmliche Fritteusen. Der Hauptgrund liegt in der Art und Weise, wie die Speisen zubereitet werden. Während herkömmliche Fritteusen Lebensmittel vollständig in heißem Öl tauchen, verwenden Sie Heißluftfritteusen lediglich heiße Luft und, in einigen Fällen, eine minimale Menge an Öl.
Die gesundheitlichen Vorteile der Heißluftfritteuse
-
Weniger Fett und Kalorien
-
Herkömmliche Fritteusen benötigen oft mehrere Liter Öl, um Lebensmittel zu garen. Dieses Öl wird von den Speisen aufgenommen, wodurch der Fett- und Kaloriengehalt erheblich steigt.
-
Heißluftfritteusen verwenden wenig bis gar kein Öl. Dadurch enthalten die Gerichte deutlich weniger Fett und Kalorien, was sie zu einer gesünderen Option macht.
-
-
Weniger Transfette
-
Beim Frittieren in einer herkömmlichen Fritteuse können Transfette entstehen, wenn das Öl mehrfach erhitzt wird. Transfette sind bekannt dafür, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erhöhen.
-
Da Heißluftfritteusen kein oder nur sehr wenig Öl verwenden, wird die Entstehung von Transfetten weitgehend vermieden.
-
-
Kein Risiko durch Altöl
-
Bei herkömmlichen Fritteusen wird das Öl häufig mehrfach verwendet, was schädliche Substanzen wie Acrylamid oder andere oxidierte Verbindungen begünstigen kann.
-
In einer Heißluftfritteuse besteht dieses Risiko, da das Garen überwiegend ohne Öl erfolgt.
-
-
Schonende Zubereitung
-
Die Heißluftfritteuse gart Speisen durch heiße Luft, was dazu beitrug, den Nährstoffgehalt (z. B. Vitamine und Mineralien) in Lebensmitteln besser zu erhalten als das Eintauchen in heißes Öl.
-
Einschränkungen der Heißluftfritteuse
-
Der Geschmack von Speisen aus der Heißluftfritteuse unterscheidet sich leicht von klassischen frittierten Gerichten. Die Textur ist oft knusprig, aber nicht ganz so „fettig“ wie bei herkömmlichen Fritteusen.
-
Für bestimmte Gerichte, bei denen die Ölmenge entscheidend ist (z. B. Teigbällchen oder Tempura), kann eine herkömmliche Fritteuse bessere Ergebnisse liefern.
Fazit
Heißluftfritteusen sind insgesamt eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Fritteusen, da sie weniger Fett und Kalorien verwenden und potenziell schädliche Stoffe vermeiden. Sie bieten die Möglichkeit, köstliche Speisen mit einem geringeren gesundheitlichen Risiko zuzubereiten, ohne dabei auf den Genuss verzichten zu müssen.